로푸드 다이어트(raw food) 의미와 식단

다이어트에 대한 관심은 지속적으로 많은 관심을 받고 있습니다.

요즘 미국에서 유행하고 있는 로푸드 다이어트 들어보셨나요?

로푸드 다이어트란?

로푸드 식단은 주로 가공되지 않은 전체, 식물 기반의 그리고 선호하는 유기농 식품을 먹는 것을 포함합니다. 어떤 자료들은 이 식단을 따를 때, 날 음식이 식단의 4분의 3을 차지해야 한다고 말합니다.
로푸드 식단을 따르는 사람들은 날 음식을 먹는 것이 그들의 건강과 웰빙을 향상하고, 아마도 의학적인 상태의 위험을 줄일 수 있다고 믿습니다.
일반적으로 체중 감량이 생식 다이어트의 주된 목적은 아니지만, 생식으로 전환하면 체중 감소로 이어질 수 있습니다.

로푸드 음식의 종류

날것으로 먹는 다이어트를 하는 사람은 갓 만든 과일과 야채 주스를 마실 수 있습니다.
날것으로 먹는 식단을 따르는 대부분의 사람들은 식물성 음식만을 먹기 때문에 채식주의 식단의 일종이 됩니다. 하지만, 어떤 사람들은 날 동물 제품이나 날고기나 말린 고기도 먹습니다.

날것으로 먹는 음식에는 세 가지 종류가 있습니다.

1) raw vegan diet : 식물성 식품에만 초점을 맞추어 모든 동물 제품을 배제합니다.
2) raw vegetarian diet : 생채식은 식물성 식품과 날달걀, 가공되지 않은 유제품을 포함합니다.
3) raw omnivorous diet : 날 잡식성 식단은 식물 기반의 음식, 날 동물 제품, 날고기 또는 건조된 고기를 포함합니다.

먹을 수 있는 음식은?

다음의 음식은 대부분의 날 음식 식단에 적합합니다.

-생과일과 생야채
-말린 과일과 야채
-갓 만든 과일과 야채 주스
-물에 불려 싹이 난 콩, 다른 콩류, 곡물
-생 견과류와 씨앗
-땅콩 버터나 아몬드 버터와 같은 생 견과류 버터
-아몬드 우유를 포함한 견과류 우유
-코코넛 밀크
-냉간 압착 올리브 오일 또는 코코넛 오일
-영양 효모
-해조류
-말린 과일
-말린 밀초나 조류와 같은 녹색 식품 분말
-김치와 사우어크라우트를 포함한 발효 음식
-수돗물이 아닌 정제수
-기타 유기농, 천연 또는 가공되지 않은 식품

식단의 종류에 따라, 생식 식단은 다음을 포함할 수도 있습니다.

-날달걀
-회나 회 같은 생선회
-다른 날고기 또는 건조된 고기
-비균질 및 비균질 우유 및 유제품

피해야 할 음식은?

-조리되거나 가공된 모든 식품
-정제유
-식탁용 소금
-정제된 설탕과 밀가루
-커피, 차, 술
-파스타
-올리브는 보통 날것으로 먹기에는 너무 쓰며, 통조림 속의 올리브는 제조 과정에서 조리 과정을 거칩니다.

날것으로 먹는 음식을 먹는 사람들은 올리브를 썬큐어를 바르면 먹을 수 있습니다.

음식 준비하는 법

날 음식 식단으로 음식을 준비할 때, 사람들은 음식을 담그고, 탈수하고, 즙을 내는 것과 같은 특정한 전략을 따르는 경향이 습니다. 그 식단은 음식을 자르고 섞는 것을 허용합니다.

특정 온도(보통 화씨 104도에서 118도) 이상으로 가열된 음식은 제외합니다. 허용되는 유일한 난방은 음식에 뜨거운 공기를 불어주는 장치인 탈수기를 사용하는 것입니다.

사람들은 준비 없이 많은 과일과 야채를 먹을 수 있는 반면, 다른 사람들은 약간의 추가적인 단계가 필요합니다. 날 음식을 준비하는 일반적인 방법은 다음과 같습니다.

1)콩과 곡물을 물에 담그기
2)통곡물보다 싹을 틔운 먹는 것
)과일 건조 또는 탈수
4)과일과 야채에 즙을 내거나 스무디 만들기
5)레시피 아이디어

생식에 적합한 영양소가 풍부한 식사 예

아침 식사:

"라우놀라"는 호두, 피칸, 대추, 아마씨, 치아씨, 그리고 오래된 귀리로 만든 그라놀라의 생 버전입니다.

블루베리, 망고, 키위와 같은 다양한 색깔의 과일로 마무리하세요.

주스, 견과류 우유 또는 냉간압유를 첨가해 보세요.

스낵: 생녹색 스무디는 사람들이 주문 제작할 수 있는 다용도의 선택입니다.

일반적인 재료는 바나나, 케일, 시금치, 블루베리, 그리고 많은 다른 과일과 야채를 포함합니다.

점심: 콜리플라워, 브로콜리, 에다마메콩, 후추와 함께 날 콜리플라워 "튀긴" 밥.

저녁: 고추, 땅콩, 애호박을 곁들인 생 팟타이 샐러드.

사람들은 또한 대추, 코코넛 버터, 캐슈와 같은 생 비건 레몬 치즈 케이크와 같은 원료를 사용하여 많은 디저트를 만들 수 있습니다. 생초콜릿 칩 쿠키는 대추, 캐슈, 그리고 카카오닙스로 만들어진 인기 있는 선택입니다.